V pivovaru musí všechno téct správným směrem. Do nově přistavěné budovy Beskydského pivovárku jsme proto dodali dva 12metrové nerezové štěrbinové žlaby ATT. Díky proměnlivé výšce, spádu přibližně 1 % a hranám pro epoxidovou podlahu vzniklo čisté a funkční odvodnění na míru pivovarskému provozu. Na papíře několik čísel. Ve skutečnosti řešení, u kterého rozhodoval každý milimetr.
Použité prvky značky ATT:
- 2 ks nerezový žlab ATT S60 - D 12000 mm, štěrbina 20 mm
- 2 ks nerezová vpust W200/110H1, deskový kryt vpusti z nerezu AISI 304, tloušťka 5 mm
Místo : Ostravice
Z Beskyd rovnou do pivního světa
Beskydský pivovárek založili Dušan Holý a Aleš Karpita. První Beskydský ležák zde uvařili v březnu 2013. Od původní varny se sedmi tanky a malé hospůdky se pivovárek postupně rozrostl o další výrobní technologie, stáčírny, chladicí prostory, restauraci i Pivovarskou stodolu.
Dnes má za sebou přibližně 65 různých druhů piv a dostal se k hranici kapacity 9 000 hektolitrů. Přesto se stále nechtějí změnit ve velký průmyslový pivovar – podle jeho provozovatelů zůstává prioritou kvalita, nikoliv množství.
To je nám vlastně docela sympatické. Také věříme, že dobře odvedená práce nevzniká honbou za čísly, ale důrazem na správné řešení a detail.
Dvanáct metrů, na kterých rozhodoval každý milimetr
Standardní délku tady nehledejte. Každý ze dvou štěrbinových žlabů měří rovných 12 metrů. Samotná délka ale nebyla jedinou výzvou. Žlab byl navržen s proměnlivou konstrukční výškou: na začátku má 70 mm, u vpusti už 180 mm. Rozdíl 110 mm vytváří po celé délce přibližně jednoprocentní podélný spád.
Voda tak není odkázaná pouze na spád okolní podlahy. Směr proudění je vytvořen už uvnitř samotného žlabu a kapalina je vedena přímo k vpusti umístěné na jeho konci.
U takto dlouhého prvku bylo nutné dopředu sladit zejména:
- přesnou výškovou polohu žlabu,
- průběh spádu po celé délce,
- umístění koncové vpusti,
- napojení na podlahovou konstrukci,
- detail budoucí epoxidové stěrky,
- návaznost na kanalizační potrubí pod podlahou.
Stačí malá nepřesnost na začátku a o dvanáct metrů dál už může být problém zatraceně velký.
Čisté a funkční odvodnění pivovaru
Přístavbu Beskydského pivovárku teď odvodňují nerezové štěrbinové žlaby ATT S60 s 20 mm štěrbinou. V podlaze tak vidíte pouze úzkou odvodňovací linii, která nepřekáží pohybu osob ani provozu pivovarské technologie. Oproti klasickým žlabům se širokými rošty je řešení čisté, nenápadné a snadno se začleňuje do podlahy potravinářského provozu. To vše při zachování skvělého hydraulického výkonu.
Konstrukce žlabů se přizpůsobila epoxidové podlaze v tankové místnosti. Hrany určené pro napojení epoxidové stěrky se vyztužily nerezovou pásovinou o rozměru 15 × 5 mm, která zajišťuje pevnost a přesný tvar. Díky tomu vznikl čistý a hlavně odolný přechod mezi nerezovým žlabem a okolní podlahou.
Každý dvanáctimetrový žlab je zakončen nerezovou vpustí W200/110H1 s deskovým krytem z nerezové oceli AISI 304 o tloušťce 5 mm. Po krytu můžete bezpečně chodit a zároveň vpust zůstává přístupná i pro údržbu.
Nestandardní bylo také řešení odpadního potrubí. Obě vpusti byly pod úrovní podlahy propojeny potrubím a následně napojeny na společný odpadní systém. Jejich poloha, konstrukční výška žlabů i vedení kanalizace proto musely být přesně koordinovány ještě před dokončením podlahové skladby.
Když se hosté posadí přímo na žlab
Díky žlabům teď v návštěvnické části Beskydského pivovárku najdeme jeden zajímavý detail. Trasa odvodnění zde zasahuje pod posezení restaurace a kříží ji dělicí stěna s velkými kruhovými průhledy na tanky s pivem.
Hosté tak sedí prakticky nad místem, kde jsou umístěné nerezové vpusti, zatímco přes linii štěrbinového žlabu pokračuje konstrukce příčky oddělující restauraci od pivovarské technologie.
Technické řešení odvodnění se proto muselo přizpůsobit nejen provozním požadavkům pivovaru, ale také architektonickému návrhu interiéru. Ve výsledku nejsou nerezové žlaby dominantním prvkem, a přesto umožnily vytvořit netradiční propojení obou prostorů.
Technické zkušenosti znamenají funkční odvodnění
Na projektu jsme zajišťovali technické poradenství a dodávku nerezových žlabů ATT. Opět se ukázelo, že i výrazně atypické odvodnění pivovarského provozu může ve výsledku působit krásně čistě a nenápadně. Z původních výřezů v betonové podlaze zůstaly úzké nerezové štěrbiny a dvojice vpustí.
Dvanáctimetrová délka žlabů, proměnlivá konstrukční výška, spád, napojení na podlahu i potrubí ukryté pod povrchem už na první pohled vidět nejsou. A právě to je u kvalitního průmyslového odvodnění ta nejlepší reference: nerezové žlaby spolehlivě odvádějí vodu a nepřekážejí provozu. Zkrátka fungují.
Řešíte nerezové žlaby nebo vpusti pro pivovar, potravinářský provoz či profesionální kuchyni? Pošlete nám půdorys, skladbu podlahy a základní požadavky. Podíváme se na ně žlabařskýma očima a navrhneme řešení, které bude fungovat nejen na výkresu, ale především v každodenním provozu.
Žlabaři na slovo vzatí, kteří Vám rozumí. Tohle jsou Vaši prodejci-technici, seznamte se.